Bonne Année 2012

Une bonne année 2012 à tout nos lecteurs, merci de voyager avec nous. Nous vous souhaitons cette année une santé de fer et que vous réalisiez vos rêves mêmes ceux les plus fou.

Actuellement Amuleto se trouve à Big Major Cay tout près de Staniel Cay. Nous serons ici quelques jours le temps de laisser passer le coup de vent Nord Ouest actuel.

Nous avons passé de merveilleux moments les derniers jours à Normand Cay pour l'arrivée du nouvel an. Nous avons célébré avec les équipages de Subtil, Little Dorothy, Gusto Del Mar, Images I, Pérouge, Tribull, Magajo, Joréane,Triumph, Teacher Pet, Gypsy et 2 autres bateaux dont malheureusement j'oublie les noms. Un merci spécial à Gus pour la leçon de pêche à la langouste et la récolte de conchs. Et un merci à Josée pour la recette de conchs. En parlant de recette voici un peu plus bas ma fameuse recette de Poulet Général Tao qui m'a été demandée par plusieurs équipages.

Nous avons passés de magnifiques moments, laissez moi donc vous offrir en rafales quelques photos.

1) L'eau des Exumas est tellement claire ça en est renversant.
2) Les fameux cochons de Big Majors Spot
3 & 4) Les capitaines qui ont laissé une trace d'eux sur Boo boo Hill ainsi que les Amirals de Maga Jo, Joréane, Amuleto et Pérouge
5) une navigation entre amis dont nos amis de Pérouge
6) Ici on passe à la pratique (on vide les conchs) ... Hum on va devoir pratiquer souvent.
7) Les amis et les langoustes
8) Party du jour de l'an
9) Subtil et Amuleto en navigation
10) Parc Exumas (Warderick Wells Cay)

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POULET GÉNÉRAL TAO

454 gr. poitrine poulet désossée, coupée en petits cubes
2 c. soupe fécule de maïs
1 oeuf battu
3 c. soupe farine
1/2 c. thé poudre pâte
1/2 c. thé de sel

Sauce:
1/4 tasse huile végétal
2 c. thé huile sésame
1 c. soupe gingembre râpé
1/4 tasse oignons verts, coupés en biseaux
1/4 tasse d'eau
2 c. soupe vinaigre blanc
1/4 tasse de sucre
1 c. soupe fécule de maïs
1 c. soupe de sauce soya
2 c. soupe de sauce aux huîtres
2 c. soupe de ketchup

Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.

Servir sur un lit de riz basmati ou riz blanc fait dans un bouillon de poulet.

Bon appétit !!
(merci à mon amie Isabelle pour cette excellente recette... ta recette voyage mon amie)

Highborne Cay

Après 7h30 de navigation nous atteingnons Allan's Cay. Le mouillage est assez rempli, nous avons la chance de croiser Guy et Josée de Gusto Del Mar qui retourne à leur mouillage en dingy. Ceux-ci nous escorte donc vers un mouillage beaucoup plus protégé et plus vaste à un mille nautique de notre arrêt initiale. Nous transmettons l'information à mos amis qui nous accompagnent soit Subtil, Little Dorothy et Maga Jo.

La journée fut longue, les vents ont été constants à 18-20 noeuds. Mais nous les avions dans le nez donc impensable d'ouvrir les voiles. Nous avons eu des bons creux suffissants pour nous saler royalement le bateau. Pour vous donner une idée, à notre arrivée, j'ai ouvert les hublots de la salle de bain et j'ai passé une éponge pour les nettoyer. Et bien croyez-le ou non, mon éponge était pleine de gros grains blanc ... du sel. C'est assez impresssionnant.

Nous terminons cette journée en beauté avec un bon verre partagé avec l'équipage de Gusto Del Mar.

À bientôt,
Nathalie & André

Nassau...

Hé oui c'est déjà la fin concernant la visite de cette ville! Célebrer la Noël avec des amis boaters, la visite du zoo, du secteur des croisières, les boutiques de luxe, Paradise Island et assister à la célébration du Junkanoo, nous n'avons pas perdu de temps! Maintenant, il est temps de retourner dans des endroits plus calmes. Demain nous ferons route vers les Exumas pour ancrer Amuleto près des rives de Allan's Cay et ce après 6 heures de navigation.

Nous avons hâte de retrouver la tranquillité des mouillages et de se baigner dans les eaux chaudes et turquoises.

Je vous partage quelques photos des derniers jours.

À bientôt,

Nathalie & André

Joyeux Noël à tous !

André et moi tenons à souhaiter à chacun de nos lecteurs un très Joyeux Noël. Profitez de ce moment d'arrêt pour célébrer avec les gens qui vous sont chers. Pour nous cette année Noël prend une allure différente avec l'eau turquoise, le soleil, les plages, mais tout ça ne remplace pas le bonheur d'être près des gens qu'on aime.

On vous embrasse tous et on vous envoie du soleil !!!

Nathalie & André

Solution internet Bahamas

Certains d'entre vous on manifesté le désir d'en savoir plus sur les solutions internets possibles aux Bahamas. Voici le fruit de nos recherches.

Compagnie locale BTC présente sur tout le territoire Bahamien.

Amuleto ayant un Ipad a choisi un forfait internet de type Blackberry pour environ 40$ par mois accès illimité 4G sur Ipad et ce sans contrat, payable mensuellement. Nous avons dû acheter une carte Sim et se déplacer chez un marchand cellulaire pour en faire l'installation. Et ensuite retourner chez BTC car on avait oublié de nous dire qu'une configuration était nécessaire. Cette solution est très bien lorsqu'on réussi a obtenir du 4G mais il arrive qu'on doit se contenter d'un lien 3G. Actuellement nous ne l'avons pas testé ailleurs qu'à Nassau. Pour Skype ça fonctionne pour la voix mais pas pour la vidéo. Et pour la voix il y a un délai de 10 secondes.

D'autres plaisantiers ont fait l'achat d'un téléphone intelligent avec un forfait comme le nôtre et se servent du téléphone comme broadband pour avoir accès à internet sur leurs portables. Ils nous disent que ça fonctionne bien.

Ici à Nassau il y a quelques adesses pour BTC. André et moi avons été au bureau du centre-ville. Le bureau de Bimini ne pourra pas vous offrir ces options.

Si des informations additionnelles vous sont nécessaires n'hésitez pas à nous écrire.

ngosselin@marcynic.ca

À bientôt
Nathalie & André

Ardastra Nassau

Aujourd'hui en cette magnifique journée nous partons visiter le Zoo de Nassau appelé Ardastra. Situé au coeur d'une forêt ce zoo nous donne l'impression de rencontrer les résidents dans leurs environnements. Plusieurs espèces d'oiseaux sont en liberté donnant ainsi à la visite tout un cachet. J'ai d'ailleurs eu la chance d'en approcher quelque un. Pour terminer cette magnifique journée quoi de mieux qu'un bon Mojito ( j'ai pensé à toi Marie-France) et d'une assiette à partager de Nachos chez Señor Frogs. Cette chaîne que nous avons eu la chance de visiter dans d'autres pays offre toute une ambiance pour terminer la journée. Voici quelques clichés de cette journée.